Jag och min fru älskar sushi och så länge vi bodde i Malmö var det enkelt att smita ned till en av de tre sushirestaurangerna i närheten och köpa med sig hem. Nu bor vi ute på landet och har inte samma möjlighet så varför inte göra egen sushi tänkte jag.

Resultatet blev riktigt bra och det är verkligen enkelt att göra själv. Det mesta finns i mataffären och receptet för riset står på förpackningen. Jag köpte 500g färsk lax som jag använde, det som är viktigt att tänka på är att laxen bör frysas i tre dygn innan du kan äta den rå, jag har läst att odlad lax skall gå att äta som den är men tycker att det är dumt att chansa.

Rullarna är fyllda med crabsticks, avocado och gurka samt lax, avocado och morötter. Skär tunna stavar av allt och använd dom mindre bitarna av laxen .

Vi har börjat handla potatis, lök och andra rotfrukter hos en bonde i närheten och senast vi var där hittade vi polkabetor som egentligen är rödbetor med annat utseende. Polkabetorna är jättegoda i sallad och det ser dessutom grymt snyggt ut.

Vi var på besök hos min mormor igår och skulle titta på ett soffbord som ingen av oss hittade men det slutade med lite gardiner, ett par trasmattor och en stol som är sjukt läcker, den är så nött ovanpå ryggstödet att du kan se hur välanvänd och älskad den har varit genom åren. Stolen kommer från min mormor och morfars fjällstuga som dom hade i närheten av sälen och hittades i vedboden utan ett ben som min morfar fick tälja till för att få rätt form på det.

Lite mysig familjehistoria samtidigt som den passar bra i vårt lantiliga rum.

Fredag började med att en godvän kom på besök och stannade över natten vilket alltid är trevligt. Lördag så var det promenad och sedan när vi blivit ensamma lagade jag raggmunkar med stekt fläsk och hemgjorda rårörda lingon, Hanne och jag åt så vi bara låg och pustade på soffan efteråt. Raggmunkar är officiellt en av våra favoriträtter numera!

Söndag så var det dags att åka på loppis och titta efter skrivbord och även om vi inte hittade något så blev det lite småsaker inhandlade. Väl hemma bakade jag både kanelbullar och sockerkaka för det är alltid bra att ha hemma nu när vi bor på landet tänkte jag :)

Lagom klar med det projektet, för jag har inte bakat bullar på säkert 15 år, så var det dags att börja med middagen, kyckling med currysås och ris vilket är en annan favorit.

Tricket med en riktigt bra kyckling med currysås är att inte använda buljongtärningar utan skär en skalad morot i skivor, dela 2 gula lökar i klyftor och lägg det i en stor gryta (5 l.)tillsammans med 2-3 lagerblad, ca 10 korn vitpeppar och 2 tsk salt. Låt det koka upp och låt sjuda ett par minuter innan du lägger ned kycklingen i spadet.

Jag tinar oftast kycklingen innan och då kan du räkna med att den skall sjuda ca 1 timma, låg värme och lång tid gör att den blir fantastiskt mör och saftig.

När du skall göra currysåsen så har du sedan otroligt god buljong i grytan som du kokar kycklingen i.

Currysås

3 msk smör

3 msk mjöl

1-2 msk currypulver

1 krm salt

1 dl grädde

1 äggula

4-5 dl buljong från kyclingkoket

Smält smöret och häll ned curryn och blanda kraftigt med en visp i 1 minut.

Ta av grytan från plattan och tillsätt mjölet under omrörning med visp.

Börja spä med 2 dl buljong och rör tills det inte finns några klumpar kvar då du tillsätter resten av buljongen under omrörning.

Ställ tillbaka grytan på spisen och blanda äggula och grädde som du häller ned i såsen när den kokat upp igen, om du tycker att såsen är för tjock är det bara att spä med lite mer buljong.

Tänk på att ta bort skinnet från kycklingen och bena gärna ur den innan servering.

Serveras med fördel tillsammans med råris.

Vi hann inte med pasta med frikadeller igår så det blev thaisoppa! Tänkte uppdatera med något medans jag väntar på att pastavattnet kokar upp för IDAG blir det spagetti och frikdeller i tomatsås och massor av persilja, det kommer nog en bild på det imorgon ;)

Det har varit flytt tider hos familjen Täckholm och jul, nyårsfirande och alla andra måsten så jag har helt försummat att uppdatera i bloggen dom senaste två månaderna, nää nu skall jag ta mig i kragen och börja posta nya recept från vårt hyrda hus på landet.

Ny kamera är köpt och jag kan förhoppningsvis börja ta lite bättre bilder också, vi hörs snart!

Fyra smörgåsar på nybakat surdegsbröd, salami & bri med rödlök och paprika, ost och skagenröra, ribbfläsk med gurka och oxtunga med paprika samt en stor kaffe och ett rejält glas morotsjuice blev det efter min shoppingtur.

Idag är det segt men jag skall ta mig ner till affären nu och köpa lite surdegsbullar, rökt skinka, en stark ost, brie och paprika. Ev lite juice också för att återställa kroppen efter sjuka mängder mat och dryck.

Vi fick precis så mycket mat som jag berättade om igår och vi hade otroligt trevlig.

I eftermiddag skall jag och min fru hem till en av mina systrar och baka lussebullar, Awa min systerdotter lär älska det plus att hennes favorit moster kommer på besök vilket alltid är roligt. Hennes tredje ord efter mamma och pappa var nog Hanne.

Så det blir inte så mycket matlagning för oss idag men imorgon är det dags för söndagsmiddag och vi har dessutom Hannes kusin på besök och även han är en matälskare. Traditionella trerätters som jag inte har riktigt klart för mig vad den skall bli serveras som alltid på våra söndagsträffar med svärfar.

En gryta som får puttra ett par timmar kanske inte vore så dumt med små steklökar, kantareller och annat gott ja vi får se men jag skall hålla er uppdaterad ;)