Middagen blev underbart lyckad och faktiskt väldigt ekonomisk också vilket alltid är trevligt, det blev kycklinglår (den övre delen) som jag marinerade i min favorit marinad som jag har skrivit om tidigare men för säkerhets skull så får ni den igen.

1 dl soja

1 dl matolja

1 dl hönsbuljong

1 dl rödvin

1 tsk malen ingefära

1 tsk krossad oregano

3 pressade vitlöksklyftor

Blanda ihop ingredienserna och lägg kycklingdelarna i en stor plastpåse, slå på marinaden och låt stå i minst 2 timmar, vänd gärna på påsen ett par gånger under tiden som kycklingen marineras.

Lägg kycklingdelarna i en stor ugnsfast form och slå över marinaden, tillaga i ugn på 200 grader i ca 30 minuter.

När kycklingen är klar slår du över det som är kvar av marinaden i en kastrull och blandar den med 2 dl grädde, vispa med en ballongvisp för att få ett härligt skum och servera med ris.

Jag älskar kyckling så det blev kycklingklubbor med grönsaksris till middag igår. Kycklingen hade jag lite olivolja på och kryddade med krossad dragon,salt och peppar. In i ugnen på 200 grader i 45-50 minuter.

Riset brukar jag ha lök, squash och paprika i, behöver det lite mer kryddning så kan du ta 1-2 tsk kalvfond vilket brukar ge en bra kick i smaken.

Självklart en god grönsallad till och middagen är klar, det sköna med den här typen av mat är att det kräver så lite jobb!

När riset är nästan klart slänger du i grönsakerna så dom blir lite lätt ångade så det moment som tar mest tid är nog att tärna grönsakerna :)

Ha det underbart tills vi hörs igen (jag är bortrest i helgen men ska försöka blogga lite ändå)

/Andreas

Det är ofta så att jag lagar något lite lyxigare på helgen men det måste inte alltid vara så komplicerat, jag är väldigt förtjust i kyckling och kan nog äta det varje dag utan att tröttna då det finns så otroligt mycket du kan göra med kyckling.

Igår blev det ungsstekt kyckling med råstekt potatis, enkel sky och en sallad till. Vi hade dessutom köpt lite paté som skulle testas så det fick bli förrätt, kanske inte den godaste vi ätit men det var en billig variant från butiken på hörnet och i förpackningen låg det tre sorters paté samt något som skulle likna syltade tranbär fast efter smak och lukt test så kunde vi konstatera att det nog var lingonsylt! Ingen fara tänkte vi och tog fram den fantastiskt goda paprika marmeladen som vi brukar köpa på Öströö fårfarm i närheten av Varberg.

Kycklingen då, vad gjorde vi med den?

Jag la ett tunt smörtäcke på den och grillade den i 1h på 200 grader så den fick en vacker färg och krispigt skinn, smöret är enkelt att göra och det enda du behöver tänka på är att ösa 1-2 gånger under tillagningen.

Enkelt smörtäcke

50g smör (rumsvarmt)

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

2 tsk cayennepeppar

salt&peppar

Blanda alla ingredienser i en skål och bred det sedan över kycklingen, vill du göra en citrondoftande kyckling så byter du ut vitlöken mot rivet citronskal och minskar ned lite på cayennepepparen.

Bon apetit!