Vi har upptäckt glädjen med att försöka odla saker själva och har planterat massor av olika kryddväxter och örter, så fort det blir lite varmare ute skall även morötter, bönor och persillja ned i jorden. Vi skall även ta en tur och gräva upp jordärtskockor som skall planteras hos oss.

Squashen växer så det knakar!

Basilikan har tagit fart den med

Ikväll blir det grillat på den nyinförskaffade stora grillen!

Jag kommer att göra kycklingfileér som jag stoppar in rökt skinka, ost och salvia i och till det serverar jag potatis paket och harricot vertes som också tillagas på grillen.

Potatis paketet innan grillning.

I paketet så är det skivad potatis, skivad vitlök, färsk timjan, salt och peppar och precis innan jag försluter paketet så klickar jag på lite smör. Tillagas på grillen i ca 40 minuter.

Otoligt goda raggmunkar blev det och jag fick till snitsen på att flippa dom med pannan dessutom, inga stekspadar här inte =D

Recept efterfrågas så här kommer det.

4 personer

8 medelstora potatisar

2 dl vetemjöl

5 dl mjölk

1 ägg

1,5 tsk salt

Riv potatisen med rivjärn eller i matberedaren på det grövsta, blanda potatisen i smeten direkt annars kan den bli grå.

Hetta upp fett i en stekpanna på medelhög värme (om det är för varmt i pannan blir dom brända på utsidan och degiga innuti) och häll 1 dl smet i pannan, lossa raggmunken försiktigt efter 1 minut och låt den steka 1-2 minuter till innan du vänder raggmunken. Färdiga raggmunkar kan du lägga i en ugnsfastform på 100 grader i ugnen.

Serveras med stekt fläsk och rårörda lingon, jag brukar blanda 2 dl frysta lingon med 2 msk socker och innan jag sätter igång att skala potatisen så är dom färdiga lagom till du skall servera raggmunkarna.

Det här är en av mina absoluta favoriträtter!

Igår så körde vi lite vardagslyx och det är så enkelt att göra, jag gjorde hemgjorda pommes som enklast friteras i en wok om du inte har en fritös.

Häll ca 5 dl raps/matolja i woken och värm i ca 10 minuter, testa att fritera en potatisstav först så du vet att oljan är ordenligt varm. I ett tidigare inlägg skrev jag om hur man gör och jag dubbelfriterar alltid mina pommes i 3+3 minuter för att få dem riktigt krispiga på utsidan och härligt mjöliga på insidan.

Härligt bubblande i woken när pommesen blir friterade!

Till det här stekte jag ett par skivor fläskkarré,jag föredrar det framför fläskkottler som lätt blir lite torrare, och serverade med ett hett vitlökssmör.

Smöret är enkelt att göra,

50 g smör

1 stor vitlöksklyfta

1 piri-piri

salt & peppar

Tärna smöret i en skål och låt det stå framme i rumstemperatur i 15-20 minuter så det mjuknar något.

Pressa ned vitlök och piri-piri (ja även piri-pirin skall pressas i vitlökspressen) i smöret, salta och peppra och blanda ihop allt ordentligt med en gaffel.

Nej nu måste jag laga middag till mig och min fru så jag får mer att fota och skriva om ;)

/Andreas

Vill du göra en enkel middag utan för mycket förberedelser så är falukorv i ugn kanon och det blir oftast en matlåda eller två över. Jag brukar servera den med potatismos men det är en smaksak, du kommer få en god sås till som också passar ihop med vanlig kokt potatis.

Falukorv i ugn

En ring falukorv ca 800g

1 gul lök

Senap (gärna skånsk eller annan grovkorning)

Ketchup

Ost

1 lagerblad

1/2 Röd chili

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

2 dl vatten

1/2 dl grädde

salt & peppar

Övrig

Potatis

Mjölk

Smör

Slå på ugnen på 200 grader.

Skär löken i tunna skivor.

Skär igenom falukorven ca 3/4 delar av korvens tjocklek med 2 cm mellanrum och stoppa sedan lök i skårorna.

Blanda vatten, grädde, kryddor, finhackad vitlök/chili samt tomatpuré och häll ned i en djup ugnsfast form och lägg falukorven ovanpå.

Ha på ordentligt med senap och ketchup och täck sedan korven med ostskivor.

Ställ in i ugnen ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg, när du tagit ut korven ur ugnen så blandar du skyn med grädde och har en underbar sås till.

Serveras med potatismos och rårivna morötter.

Har du tänkt på vad mycket det går att göra med potatis?

En av mina favoriter är råstekt potatis med färska örter som serveras med en köttbit, sås eller hemgjort vitlökssmör.

Allt som behövs för att lyckas är smör, potatis (jag föredrar en fast sort) och färska örter, timjan eller rosmarin tycker jag smakar bäst. Skiva potatisen och stek den med en rejäl klick smör, salta/peppra efter egen smak och blanda ner en rejäl näve färsk timjan.

Stek en bit entrecote eller varför inte fläskkarré, servera med en enkel skysås eller vitlökssmör samt en grönsallad.

MUMS!

Jag kommer att resa bort i helgen och tänkte ge er lite inspiration innan jag åker upp till Varberg och går på barnkalas och röjer pannrum.

För ett tag sedan började jag göra egna pommes och snacka om att det blev succé, svärfar som kommer på middag varannan söndag åt dubbla portioner och han som inte ens tycker pommes är gott :)

Ruccola toppad entrecote med hemgjorda pommes frites

4 personer

Pommesen skall friteras två gånger för att få en riktigt krispig yta och mjölig mitt.

800g entrecote med mycket fint insprängt fett (4 skivor á ca 200g)

12 stora potatisar

Frityrolja eller annan olja som tål hög värme

1-2 nypor flingsalt

Smör till stekning

Salt och peppar

Ruccolaröra

100g ruccola

En knippe rädisor

1 vitlökklyfta

½ citron

2 msk olivolja

Skala potatisen och skär den därefter i ca 2x2 cm breda strimlor.

Hetta upp oljan i fritösen eller om du inte har en fritös, hetta upp olja i en wokpanna av gjutjärn.

Ta bort blad och stjälk från rädisorna och lägg det åt sidan, skölj rädisorna noggrant.

Fritera potatisen i 3 minuter och lägg dem i en skål med lite papper i botten som kan suga upp överflödigt fett. Så här långt kan du förbereda pommes frites innan servering.

Skölj ruccola och blad från rädisorna och lägg i en mortel, slå på olja, pressa ned saften från citronen samt pressa i vitlöksklyftan. Krossa till en massa och smaka av med salt och peppar.

Koka upp vatten i en gryta och lägg i rädisorna, låt dem koka 1 min och ta sedan upp dem och lägg i en skål.

Värm upp oljan för fritering igen och fritera potatisen 3 minuter och lägg sedan i en skål och strö över flingsalt efter smak.

Hetta upp fett i en panna och stek köttskivorna i ca 2 min på varje sida lägg upp på varma tallrikar lägg en rejäl klick av ruccola röran på varje köttbit och lägg sedan upp några rädisor och pommes på tallriken.

Svensk husmanskost blir nästan inte bättre än så här, raggmunkar med stekt fläsk och rårörda lingon!

Riven potatis stekt i ett varmt järn och sedan sockra lingonen så du får fram syran i lingonen utan att det blir för sött och toppa med 2-3 skivor stekt fläsk, jag kan äta det här tills jag blir hungrig igen.

Det underbara är att det är enkelt att göra raggmunkar, jag kommer inte skriva något recept men sök på raggmunkar på recept.nu så hittar du Per Morbergs recept på raggmunkar och lingon vilket är i princip samma som jag använder.