Igår var det som vanligt söndagsmiddag med min svärfar, den inleds alltid med drink och sen skall det vara tre rätters meny. Det är en otroligt trevlig tradition vi har och vi har lyckats upprätthålla den i snart 10 år, förr var det alltid hemma hos svärfar men numera kör vi varannan vecka hos oss och varannan hos honom. Den stora fördelen med det är att vi får mat från olika skolor, där min svärfar är förtjust i att laga mat från det franska köket är jag mycket mer medelhav och asiatisk fusion.

Igår blev det dock ett favoritrecept till varmrätt nämligen stekt ryggbiff, en rosmarindoftande rödvinssky med champinjoner och parmesanmos. Till förrätt hade vi sparrissoppa och till efterrätt skulle det blivit päron i cognac men det gick inte att få tag på så när vi står i hyllan och funderar kom jag på att tosca päron ska vi ha istället.

Har du inte gjort toscapäron så kan jag säga att det är något av det enklaste som finns.

Toscapäron

4 personer

En stor burk päron i lag

1 dl socker

100g smör

2 msk mjöl

2 msk grädde

50 g mandelflarn

Smält smöret i en tjockbottnad gryta och ta av den från spisen.

Rör ned mjölet så det blir klumpfritt och ha sedan i grädde och socker.

Låt Toscasmeten koka upp och låt den koka några minter tills det blir en slät smet avsluta med att röra ned mandelflarnen.

Lägg upp päronen i en ugnsfast form och klicka över toscan på varje päron, grädda i ugnen ca 10 minuter på 225 grader. Dom är klara när toscatäcket har en gyllenbrun färg.

Vispa upp 2 dl grädde och smaksätt det med socker efter smak och 2 msk cognac.

Det här är en efterrätt som är barndom för mig och jag älskar den fortfarande :)