Jag var ute på ett kundbesök idag och fick nog smaka på världens godaste olivolja, om ni har vägarna förbi Di Penco i Malmö så fråga dem om deras olivolja som Giovanni själv importerar, jag lovar att det gick inte att sluta äta nybakat bröd med den fantastiska oljan och när Giovanni dessutom plockade fram sin pesto gjorde det inte saken sämre.

Det var inte olivolja och pesto jag skulle skriva om idag men jag ville dela med mig av den här smakupplevelsen då den är så enkel. Bröd, olivolja och pesto som smakar himmelskt i munnen.

Dagen började med rimfrost på taket mittemot mitt fönster i arbetsrummet, det var kallt att gå ut på ett sånt där sätt som det bara blir vid kusten, jag hade lyckligtvis på mig varma vinterjackan. När du känner dig lite frusen så är den här grytan perfekt att laga dessutom är den väldigt enkel.

Provence Gryta

4 personer

Perfekt gryta när det börjar bli lite ruggigt ute och du vill ha något värmande istället för soppa.

1 liten squash ca 300g

2 gula lökar

1 grön paprika

1 röd paprika

400g nötfärs

2 msk olja

1 burk hela tomater

1 dl köttbuljong

2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 tsk oregano

Dela och skär squashen i ca 2 cm tjocka skivor.

Skala och skär löken i klyftor.

Kärna ur och skär paprikorna i bitar

Bryn färsen i olja, smula inte sönder den för mycket det skall vara klumpar av köttfärs i grytan.

Lägg i grönsakerna och låt dem bryna med tills de fått lite färg.

Tillsätt tomaterna med sitt spad samt buljongen.

Smaksätt med vitlök, salt, peppar och oregano.

Låt grytan sjuda på svag värme i 5-10 minuter och servera i stora skålar med ett gott bröd till tex. vitlöksbaguetter eller nybakad ciabatta.

Värmande hälsningar

Andreas =)

Idag har jag lagat soppa, jordärtskockssoppa med nybakad baguette och vit tryffelolja, dessa underbara skockor som du kan göra både soppor och puré av smakar gudomligt.

Imorgon blir det korvstroganoff och jag lovar att lägga upp receptet på min stroganoff imorgon :)